Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine de fondants) : 

200 g de chocolat noir, 175 g de cassonade, 70 g de farine, 125 g de beurre, 3 peufs et 1 sachet de Michoko.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre.

Mélange bien pour obtenir une préparation lisse.

Transférer la pâte dans un saladier et y ajouter la cassonade et la farine, puis les oeufs, un à un, toujours en mélangeant bien.

Verser ensuite cette préparation dans des moules individuels à un tiers de leur hauteur.

Déposer un Michoko dans chaque moule et recouvrir avec le reste de la préparation.

Enfourner pour 10 min de cuisson, pas plus !

Avant de servir, mettre les mini-fondants au micro-ondes quelques secondes afin que le caramel soit coulant à l'intérieur...

PRÉPARATION : 25 minutes

CUISSON : 25/30 minutes

INGRÉDIENTS : (pour 35 chouquettes environ) 

125 cL d'eau ; 125 cL de lait ; 110 g de beurre ; 2 pincées de sel ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 135 g de farine tamisée ; 4 oeufs ; du sucre grain (à trouver dans des épiceries fines ou dans les grands magasins).

PRÉPARATION : 

Allumer le four à 160°C. Tamiser la farine en utilisant une passoire fine.

Faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Quand le mélange bout, verser la farine en une seule fois hors du feu.

Remettre la casserole sur feu moyen et dessécher la pâte : mélanger la pâte à la spatule. Au bout d'une ou 2 minutes, la pâte va se décoller du fond de la casserole, retirer du feu et verser le mélange dans un saladier.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à la spatule. La pâte devient lisse et brillante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, confectionner des petites boules de pâte à choux avec une poche à douille, en les espaçant. Ajouter du sucre grain sur chaque chouquette.

Faire cuire au four pendant 25 minutes environ. Quand les choux sont cuits avec une belle couleur dorée, éteindre le four et entrouvrir la porte pour les laisser sécher 5 minutes.

Laisser refroidir les chouquettes.

PRÉPARATION : 20 minutes

INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes)

500 g de fromage blanc ; 2 blancs d'oeuf ; une trentaine de  boudoirs ; 4 cuillères à soupe de sucre ; de l'extrait d'amande amère ou de vanille ; des fruits frais (ici des fraises); du jus de fruit.

PRÉPARATION : 

Mélanger le fromage blanc avec le sucre, l'extrait de vanille ou d'amande.

Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au fromage blanc.

Dans un plat creux, mettre le jus de fruit. Tremper un à un les boudoirs, très légèrement.

Dans un moule à charlotte, commencer le montage par les boudoirs. Mettre alors une partie du mélange à base de fromage blanc.

Mettre une couche de fruits, et recommencer l'opération. Finir par une couche de boudoirs.
Mettre au frais au moins 3/4 d'heure. 

PRÉPARATION : 30 minutes

CUISSON : 12 minutes

INGRÉDIENTS : (pour 77 cupcakes)

*Pour les cupcakes : 210 g de farine ; 180 g de beurre mou ; 5 cL de lait ; 180 g de sucre ; 3 oeufs ; 1/2 sachet de levure chimique ; 1 cuillère à soupe de zestes de citron râpés.

*Pour le glaçage : 200 g de sucre glace ; 1 blanc d'oeuf ; 1/2 citron ; du colorant alimentaire (facultatif).

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four th.6 (180°C). Dans un saladier, battre le beurre bien mou et le sucre en poudre. incorporer les oeufs un par un, la farine, la levure, puis le lait et les zestes de citron.

Disposer des petites caissettes en papier dans une plaque à muffins en silicone. Les remplir de pâte aux 3/4, enfourner et laisser cuire 12 minutes environ (bien surveiller la cuisson). Les laisser refroidir.

Dans un bol, battre le sucre glace et le blanc d'oeuf en ajoutant peu à peu du jus de citron, jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et souple. La colorer avec quelques gouttes de colorant. Étaler ce glaçage sur les cupcakes. Décorer de petites décorations (billes de chocolat, smarties...).